2. 蒸熟放凉，吃整做法一点不复杂，年方吸满肉汤特别香。法简
7. 冷却后装入密封袋子，角斤
一、买斤等到冬天菜价贵的晒干时候，
2. 锅里烧开水，吃整炒肉，年方
一到应季菜大量上市的法简时候，放入茄子条焯水2‑3分钟，角斤焖菜，买斤
5. 晒到土豆片变硬、晒干
3. 沥干水分，
3. 太阳下暴晒，多翻动几遍。
用途
泡软之后，
6. 放凉密封保存。
3. 焯水3‑4分钟，遇到物美价廉的时令菜，无治病功效；阴雨天不要晒，清水冲洗干净。菜市场的菜价就特别喜人。上锅蒸熟。索性直接买了500斤。
用途
温水泡发，
用途
泡软后炖大骨、清爽解腻。
3. 吃之前温水泡30‑60分钟，应季囤菜，
简单处理之后太阳底下晒干，普通家庭在家就能操作。只是家常储存食材，口感筋韧。炒肉、捏着无软芯即可。烧汤都香，清洗干净再烹饪。扔了又实在可惜。连续阴雨天不要做，完全干透。吃起来筋道有嚼头。
2. 全部干透再装袋，防止发霉变质。其实老辈人早就传下来好办法，
6. 晾凉密封装袋存放，
小贴士：干菜适合秋冬炖肉、放少许盐，开风扇、摊在竹筛、阴凉处保存。空调阴干。
6. 1‑2天完全捏着干脆、要么就吃不到这个地道的鲜味儿。去掉老筋，水完全沸腾后下入豆角。
4. 放到太阳底下暴晒，
5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，
通用小提醒
1. 晒制一定要通风，
很多人会疑惑，烧排骨、摘除坏豆，中途翻一次面。豆角干（豇豆干）
制作步骤
1. 选鲜嫩长豆角，炖肉、炖五花肉、莴笋干（莴苣干）
制作步骤
1. 莴笋削皮，我就愿意多囤一点。
2. 不用焯水！放凉装进密封袋。蒸肉，
5. 晒到茄子条皱缩、干透，充分放凉。中途翻面。防止回潮。
过日子的人都懂这个道理，价格压得很低，轻轻松松就能存上一整年。不用削皮，茄子干
制作步骤
1. 新鲜茄子洗净，土豆干
制作步骤
1. 土豆洗干净，凉拌、
三、不要煮烂。变软立刻捞出。切成厚片。不用去皮，收起来密封存放，不是大手大脚，晒成干菜就解决这个难题。
5. 干透以后，
3. 平铺在晒菜筛子上，吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。好多新鲜蔬菜扎堆上市，
四、切成厚薄均匀的土豆片。晒网上面。切成长条。容易发霉腐烂。摸起来干脆。拿出来泡发，豆角颜色变翠绿就捞出，
2. 锅里烧水，火锅涮煮，炒腊肉，
4. 晒到翠绿发皱，
二、不要互相堆叠。要么价钱翻几倍，这次碰到才8角一斤，不干就封存容易坏掉。买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，而是省钱过日子的小智慧。炖鸡、过了这阵子再想吃，
用途
温水泡开，
4. 捞出摊开，
4. 大太阳暴晒，用来炒辣椒、就晒好了。